Πιστοποίηση της συσσώρευσης αντιοξειδωτικών παραγόντων υψηλής διατροφικής αξίας στον καρπό και στο ελαιόλαδο της ποικιλίας ¨Κορωνέικη¨.
Το προτεινόμενο Επιχειρησιακό Σχέδιο βασίζεται στην ανάπτυξη συνεργασίας μεταξύ ελαιοπαραγωγών,μονάδωνμεταποίησης και έρευνας ώστε να εφαρμοστούν μέθοδοι βιοτεχνολογίας και αναλυτικής χημείας στην παραγωγή του ελαιόλαδου.Ο στόχος είναι η δημιουργία εργαλειοθήκης χαμηλού κόστους, υψηλής αξιοπιστίας, ταχείας ανάλυσης με μοριακούς δείκτες (γονίδια) που θα αποκαλύπτουν τη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών παραγόντων στονελαιόκαρπο.
Έτσι ο παραγωγός θα ξεκινά τη συγκομιδή έγκαιρα καταλήγοντας στη παραγωγή ελαιόλαδου υψηλής
προστιθέμενης αξίας εμπλουτισμένου σε βιοδραστικές ουσίες, όπως οι τοκοφερόλες και οι βιοφαινόλες, που σχετίζονται με τη Μεσογειακή διατροφή.
Αρχική
Άρθρα
Εμείς
Π.Απορρήτου
Ο στόχος θα επιτευχθεί με:
(i) Tην εφαρμογή τεχνικών RNA-sequencing υψηλής απόδοσης (omics) για τη στοχευμένη αποκρυπτογράφηση μεταγραφημάτων mRNA κατά την ωρίμανση του καρπού. Συλλογή καρπού απo το Σεπτέμβριο εως τον Δεκέμβριο σε τέσσεραστάδια ωρίμανσης σύμφωνα με το μεταχρωματισμό του.
(ii) Tη βελτιστοποίηση των παραμέτρων ελαιοποίησης που διασφαλίζουν υψηλό αντιοξειδωτικό τίτλο.
(iii) Tην αναλυτική χημεία ώστε να προσδιοριστεί το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο στο ελαιόλαδο στα τέσσερα στάδια. Τα μεταγραφήματα θα ταξινομηθούν σύμφωνα με τη συσχέτιση της έκφρασης τους και τη βιοσύνθεση/καταβολισμό αντιοξειδωτικών παραγόντων ώστε να επιλεγούν τα γονίδια/δείκτες που θα αξιολογηθούν.